CHATEAU DE COLLIAS | Hôtel de luxe Gard, Pont du Gard

Restaurant

Gourmet-Restaurant im Gard

Der Geist des Ortes, eine Augenweide

Das Gourmet-Restaurant des Château de Collias Hôtel & Restaurant liegt ideal im Dreieck Nîmes, Avignon und Uzès. Es bietet eine warme Atmosphäre, die vom authentischen Charme dieses geschichtsträchtigen Ortes geprägt ist: Gewölbe und Steinmauern, ein historischer Kamin und weiße Tischdecken.

Eine dezente Atmosphäre geht von diesem Speisesaal aus, der von Norden nach Süden durchquert wird und sich dank großer Glasfenster zu einer Terrasse hin öffnet, die den Park, die Pinien und die Hügel am Horizont überblickt.

Eine elegante Schlichtheit, die Raum für das Vergnügen lässt, bei jedem Service die raffinierte Küche des Küchenchefs in vollen Zügen zu genießen.

Zu Tisch

Zu Tisch, im Herzen eines Landes der Feinschmecker

Diese Region Uzège rund um Nîmes ist ein Zuhause für Genießer und Feinschmecker: Rund um Collias gibt es Weinberge, Olivenbäume, Trüffel und Gemüseanbaugebiete... Nicht weit entfernt liegt die Provence mit ihren mediterranen Einflüssen.

Mittags wird im Restaurant des Schlosses eine von lokalen Produkten geprägte Bistroküche serviert.

Abends lässt sich der Chefkoch, der einst an einem schönen Tisch in der Provence gesessen hat, ebenfalls von dieser Region des Gard in Verbindung mit den Farben und Geschmäckern der südlichen Küche inspirieren, um feinsinnige und harmonische Gourmetgerichte zu kreieren. Hierbei profitiert er von seiner Nähe zum Meer, um Fisch zu verarbeiten, und von den umliegenden lokalen Erzeugern, um ihn mit Gemüse der Saison zu begleiten.

Der Weinkeller

Der Weinkeller, Entdeckungen und Verkostungen

Unter dem Restaurant bietet der große Weinkeller zahlreiche schöne Flaschen an: Er wird von dem erfahrenen Maître d'hôtel gepflegt, um Ihnen eine Kombination aus Speisen und Weinen zu den Gerichten des Küchenchefs vorzuschlagen. Er würdigt eine Auswahl aus ganz Frankreich, wobei den Weinen aus dem Gard, einer für seine Weinberge berühmten Region, sowie den Weingütern des Rhônetals und der benachbarten Regionen - Provence, Languedoc... - ein wichtiger Platz eingeräumt wird.

Der Ort eignet sich auch für Weinproben in Gesellschaft der Winzer, bei denen Sie die Weine der Gegend kennenlernen können.

Informationen und Reservierung

Bistronomisches Restaurant mittags,
Gourmet-Restaurant von Donnerstag bis Montagabend

Öffnungszeiten:
Mittagessen von 12:00 bis 13:30 Uhr (letzte Bestellungsaufnahme) Abendessen von 19:00 bis 21:30 Uhr (letzte Bestellungsaufnahme)

Klimatisierter Raum

Zwei Terrassen

Angemessene Kleidung wird erwünscht.

Reservierungen unter +33 (0) 4 48 27 09 50